功效和应用
麦芽糖浆以其含麦芽糖浓度高低分为高麦芽糖浆和普通麦芽糖浆。麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史悠久的淀粉糖品，现代工业以优质大米淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品。
高麦芽糖浆具有良好的抗结晶性，常用于糖果制造，可防止砂糖结晶析出，具有良好的可发酵性，故大量用于面包、糕点、啤酒业，同时也被广泛用于糖果、饮料、焙制食品、冷冻食品、调味品等领域。
包装规格
常规：塑料桶；
产品指标
1、感官要求
糖浆为无色、呈黏稠状透明液体，无肉眼可见杂质。甜味柔和，具有麦芽糖浆特有的香气。
2、理化指标
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项 目 |
要求 |
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固形物(BX) |
75-80 |
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DE值(%) |
40-60 |
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PH值(%) |
4.0-6.0 |
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麦芽糖(%) |
≥50 |
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焦糖温度/(℃） |
≥130 |
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透光率/(%) |
≥96 |
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硫酸灰分/(%) |
≤0.3 |
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